La Ronde du Bio - Faverges - Haute-Savoie

Recettes


Salade de lentilles et pommes de terre

Pour 4 personnes
- 4 pommes de terre Agria
- 100g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 têtes d'ail hachées
- ciboulette, persil et romarin
- sel de Guérande aux herbes
- olives noires dénoyautées
- 2 cuil. à s. d'huile de colza
- 1 cuil. à s. de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à c. de moutarde de Dijon.

Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée.
Cuire les pommes de terre Agria à la vapeur. Lorsqu'elles sont cuites coupez-les en rondelles et mélangez-les aux lentilles encore chaudes.
Ajoutez les autres ingrédients pour l'assaisonnement.


Petit gratin de chou au tofu fumé

Pour 2 personnes
- 1 chou vert
- 100g de tofu fumé
- 100g de tomme blanche de brebis
- 10cl de crème soja
- 2 cuil. à s. de levure maltée.

Epluchez le chou et détaillez-le en lanières fines. Faîtes-le cuire à la vapeur pendant 20 min.
Tranchez le tofu fumé et la tomme en fines lamelles.
Dans un plat à gratin, répartissez la moitié du chou.
Recouvrir avec le tofu fumé et la moitié de la tomme.
Ajoutez un peu de crème de soja. Couvrir avec le restant du chou et de tomme.
Terminez avec la crème soja et la levure maltée.
Enfournez à 180° pendant 20 min.


Pommes au four au miel

Pour 6 personnes
- 6 pommes reinettes
- 6 cuil. à s. de miel

Préchauffez votre four à 260°.
Evidez les pommes, ôtez le pédoncule et les pépins.
Beurrez un plat allant au four et disposez les pommes.
Versez 1 cuil. à s. de miel dans le coeur de chaque pomme.
Versez un verre d'eau dans le fond du plat.
Mettre au four 20 à 30 min.


Autres recettes...

Tofu en ratatouille

- 250 g de tofu
- 350g de tomates
- 2 échalottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sauce soja
- Epices
- Jus de citron
- Thym, basilic, poivre.

Couper le tofu en dès et faîtes le mariner avec les épices, la sauce soja, de l'huile d'olive, le jus de citron pendant 15 min environ.
Pelez si nécessaire et couper tous les légumes en morceaux et faîtes les revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter les dès de tofu, le thym, le basilic, la sauce soja et le poivre.
Mijoter pendant 15 min environ.
Servir aussitôt avec les pâtes complètes.


Cake de courgette et chèvre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté : Facile

Pour 6 personnes
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 12,5 cl de lait
- 2 belles courgettes (environ 500 g)
- 1 fromage de chèvre
- 100 g d'emmental râpé
- 100 g de lardons
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre

Faites préchauffer votre four à 180°C.
Découpez les courgettes en rondelles.
Les mettre ensuite dans une poêle pour les cuire.
Ajoutez les lardons, salez, poivrez et laissez les dorer.
Dans un saladier, mettez la farine et la levure, incorporez-y les 3 oeufs, l'huile et le lait.
Ajoutez ensuite le gruyère râpé, les courgettes, les lardons et le fromage de chèvre découpée en petits morceaux.
Versez le tout dans un moule à cake et faire cuire durant 45 minutes.
Servez avec une salade verte ou une salade de tomates.


Salade de fruits

Préparation : 15 mn
Difficulté : facile
Pour 4 à 6 personnes
- 1 melon
- 4 pêches
- 4 nectarines
- 6 abricots
- 1 pomme
- 1 banane
- 1 citron
- cannelle
- sucre
- eau.
Couper le melon en petits morceaux.
Faites la même chose avec les autres fruits (auparavant pelés).
Ajouter 1/2 verre d'eau, du sucre (selon convenance) et quelques gouttes de citron (cela évite aux fruits de noircir).
Saupoudrez légèrement de cannelle.